En cuisine, la ganache au chocolat est une préparation cosmopolite. Sous sa forme liquide, elle permet de réaliser le glaçage d'un gâteau, d'un beignet ou d'une madeleine. Elle peut servir de sauce ...

Préparez la ganache au basilic : faites tremper une feuille et demie de gélatine (3 g). Faites bouillir 445 g de crème avec 35 g de feuilles de basilic rincées et essuyées, laissez infuser 15 mn à ...

Mélanger le sucre glace, la poudre de noisettes, la poudre d?amandes et le cacao. Ajouter les blancs d??ufs crus à ce mélange. Monter les blancs en neige, ajouter le sucre en poudre et mélanger ...