Profitez de la saison des betteraves pour les cuisiner à profusion. Que ce soit en salade, en bouchées, en potage ou en trempette, ce légume racine convient à toutes les occasions. Voici une sélection ...

Savourez cette soupe glacée de cerises et betteraves rouges, une entrée créative et raffinée. Avec seulement 10 minutes de préparation et une technicité très facile, elle apportera fraîcheur et ...

Le rouge violacé est en vedette dans cette salade de betteraves, mûres et cassis, marié à l’orange pimpant des clémentines. Une entrée charmante, alliée au crémeux du buffala. Essayez d’éviter les ...

Tartare de thon en sphère de betterave rouge, voilà une entrée chic pleine de saveurs qui va épater vos invités. 1 betterave rouge cuite, 200 gr de thon cru, 1 bouquet de ciboulette, 40 gr de citron ...

Coupez vos betteraves en petits cubes, et mettez-les dans un saladier. Egouttez les lamelles de gingembre, et coupez-les en lanières. Ajoutez-les aux betteraves. Ajoutez l'huile de noix et le vinaigre ...

Pelez les betteraves et coupez-les en fines tranches. Assaisonnez-les avec 25 ml d'huile et du sel. Étape 2 Faites griller les tranches de pain et coupez le Parmigiano Reggiano en flocons. Rincez le ...

Envie d’une entrée qui en jette sans être compliquée ? Ces ravioles de betterave sont aussi élégantes que faciles à préparer. Des tranches fines de betterave servent d’enveloppe à une farce fraîche à ...

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Quand la betterave rouge s'invite dans le houmous, la recette de Jean-Michel Descloux 250 gr betteraves rouges cuites, 250 pois chiches, 50 gr poudre d’amandes, ½ cuil poudre de cumin, 20 gr vinaigre ...

Envie de couleur dans votre menu ? La betterave sera votre meilleure amie pour cela ! Tout juste mixée avec du fromage frais et quelques herbes pour relever le tout, vous obtiendrez des crèmes de ...

Épluchez les oignons rouges et coupez-les en quatre. Disposez-les dans un plat, arrosez-les d’huile d’olive, couvrez avec du papier aluminium et enfournez 1 h. Rincez les betteraves crues, et emballez ...

Photo : ravioles de betterave rouge au homard, huîtres et crème au whisky tourbé et petits flans japonais aux champignons et à la truffe. • Après avoir épluché la betterave, coupez-la en très fines ...