simple bread without sourdough
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YouTubeLisa backt
simple bread without sourdough
🍞 Weizen-Roggen-Mischbrot ohne Sauerteig Du hast Lust auf ein richtig gutes, rustikales Brot – ganz ohne Sauerteig? Dann probier dieses einfache Overnight-Rezept 😍 Zutaten: • 300 g Weizenmehl Type 700 • 300 g Roggenmehl • 2 g Trockengerm • 450 ml kaltes Wasser • 15 g Salz 👩‍🍳 Zubereitung: 1. Alle Zutaten zu einem Teig ...
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Du backst ein Sauerteigbrot, gibst dir Mühe beim Formen, beim Dehnen und Falten und trotzdem läuft dein Brot im Ofen breit und bleibt eher flach. Das passiert sehr vielen am Anfang und hat meistens vier typische Ursachen. 👉🏻Die erste Ursache ist das Mehl. Viele Mehlsorten aus dem Supermarkt haben relativ wenig Eiweiß. Eiweiß ist wichtig, weil es das Glutengerüst im Teig bildet. Dieses Gerüst hält später die Gärgase fest, die während der Fermentation entstehen. Wenn das Mehl zu wenig Eiweiß ent
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Du backst ein Sauerteigbrot, gibst dir Mühe beim Formen, beim Dehnen und Falten
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