Een beetje restaurantfan is het opgevallen: Franse bistro’s zijn populair. In Groningen opende eind 2025 bijvoorbeeld Bistro Entrecôte. In Niehove kwam Bistro Eisseshof, met een hoofdrol voor Groningse vlees, zuivel en aardappels. En Parool had het over een ‘overdosis Franse bistro’s’ in Amsterdam. Tussen al die nieuwigheid kan één bistro in Groningen een bron van inspiratie vormen. Le Marronnier, knus weggestopt in de Korrewegwijk, bestaat ruim twintig jaar. De chefs koken er volgens klassieke